Ensalada Waldorf

Name: Ensalada Waldorf
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 2 Manzanas rojas crujientes; 3 Ramas de apio; 150 g Uvas sin pepitas; 80 g Nueces; 100 g Mayonesa; 100 g Yogur griego; ½ Limón; 1 Cogollo de lechuga; Sal (al gusto); Pimienta negra (al gusto)

Manzana crujiente, apio, uvas y nueces tostadas con una mayonesa ligera al limón, nacida en el hotel Waldorf de Nueva York.

20 min15 prep. · 5 cocción
FácilDificultad
410 kcalpor ración

Ingredientes

4 raciones

Manzanas rojas crujientes2
Ramas de apio3
Uvas sin pepitas150 g
Nueces80 g
Mayonesa100 g
Yogur griego100 g
Limón½
Cogollo de lechuga1
Salal gusto
Pimienta negraal gusto

¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.

Pasos

1
Tuesta las nueces en una sartén sin aceite y pícalas groseramente.
2
Quita el corazón a las manzanas, córtalas en dados y rocíalas con la mitad del zumo de limón para que no se oscurezcan.
3
Corta el apio en rodajas finas y las uvas por la mitad.
4
Mezcla la mayonesa con el yogur, el resto del zumo de limón, sal y pimienta.
5
Incorpora la manzana, el apio, las uvas y casi todas las nueces.
6
Sirve sobre hojas de lechuga con el resto de las nueces por encima.

Consejos y preguntas

¿Cómo evito que la manzana se oscurezca?: Mézclala con zumo de limón nada más cortarla y únela pronto a la salsa; la mayonesa también la protege del aire.
¿Se puede preparar con antelación?: Hasta 4 horas antes en la nevera, pero añade las nueces en el último momento para que sigan crujientes.
¿Se puede hacer más ligera?: Sí, sustituye toda la mayonesa por yogur griego y añade un poco más de limón y una pizca de sal.

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