Ensalada georgiana de tomate y pepino con nueces
Un clásico de la mesa georgiana: tomates maduros y pepinos bajo una salsa de nueces con ajo, perfumada con cilantro y fenogreco.
- 20 min20 prep. · 0 cocción
- FácilDificultad
- 230 kcalpor ración
Ingredientes
- Tomates4
- Pepinos2
- Cebolla morada1
- Nueces100 g
- ajo2 dientes
- Vinagre de vino blanco1 cucharada
- Cilantro molido1 cucharadita
- Fenogreco molido½ cucharadita
- cayena molida1 pizca
- Cilantro fresco15 g
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Tritura las nueces con el ajo, las especias y una buena pizca de sal hasta obtener una pasta espesa.
- 2
Añade el vinagre y 4–5 cucharadas de agua fría y vuelve a triturar hasta que la salsa quede cremosa pero fluida.
- 3
Corta los tomates en gajos, los pepinos en medias lunas gruesas y la cebolla en juliana fina.
- 4
Coloca las verduras en una fuente y sálalas ligeramente.
- 5
Reparte la salsa de nueces por encima, espolvorea el cilantro picado y sirve enseguida.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo preparar la salsa de nueces con antelación?
- Sí, aguanta 3 días en la nevera; aligérala con un poco de agua antes de usarla porque espesa.
- ¿Y si no encuentro fenogreco?
- Omítelo o usa un poco de mezcla khmeli suneli; la ensalada sigue estando buenísima solo con cilantro y ajo.
- ¿Con qué la sirven en Georgia?
- Está en toda mesa de supra junto a la carne a la brasa (mtsvadi), el khachapuri y pan recién hecho.
¡Que aproveche!
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