Ensaladas
Tabulé
Al estilo libanés: mucho perejil y hierbabuena con tomate, un poco de bulgur y bastante limón.
- 25 min25 prep. · 0 cocción
- FácilDificultad
- 230 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Bulgur fino50 g
- Perejil fresco150 g
- Hierbabuena fresca20 g
- Tomates maduros3
- Cebolletas3
- Limones2
- Aceite de oliva5 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lava el bulgur y déjalo en remojo con el zumo de limón hasta que se ablande.
- 2
Lava el perejil y la hierbabuena y sécalos muy bien.
- 3
Deshoja las hierbas y pícalas finas con un cuchillo bien afilado, sin machacarlas.
- 4
Corta los tomates en dados pequeños y la cebolleta en rodajas finas.
- 5
Mézclalo todo con el bulgur, el aceite, sal y pimienta. Sírvelo pronto, con las hierbas bien verdes.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué lleva tan poco bulgur?
- El auténtico tabulé libanés es una ensalada de perejil con un poco de bulgur, no una ensalada de cereal con algo de hierbas.
- ¿Se puede hacer sin gluten?
- Sí, cambia el bulgur por la misma cantidad de quinoa cocida y fría.
- ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Está mejor el mismo día. En la nevera aguanta un día, pero las hierbas se oscurecen y el tomate suelta agua.
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