Ensaladas
Ensalada de quinoa
Quinoa suelta con pepino, tomates cherry, feta y muchas hierbas. Aguanta bien, ideal para llevar en táper.
- 30 min15 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 430 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Quinoa200 g
- Pepino1
- Tomates cherry200 g
- Pimiento rojo1
- Cebolla morada½
- Queso feta150 g
- Perejil picado3 cucharadas
- Hierbabuena picada2 cucharadas
- Limón1
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lava bien la quinoa en un colador bajo el grifo.
- 2
Cuécela tapada con el doble de su volumen de agua con sal hasta que absorba el agua.
- 3
Extiéndela en una bandeja y deja que se enfríe.
- 4
Corta el pepino y el pimiento en dados, los tomates por la mitad y pica fina la cebolla.
- 5
Bate el zumo de limón con el aceite, sal y pimienta.
- 6
Mezcla la quinoa con las verduras, las hierbas y el aliño, y desmenuza el feta por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué la quinoa me sale amarga?
- Porque no se ha lavado bastante. La quinoa tiene saponinas: frótala bajo el grifo en un colador fino hasta que el agua no haga espuma.
- ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Hasta 3 días en la nevera, ideal para llevar en táper. Añade el feta y las hierbas el mismo día que la comas.
- ¿Es sin gluten?
- Sí, la quinoa no tiene gluten de forma natural; si eres celíaco, revisa en el paquete el aviso de trazas.
Temporizador
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