Carnes
Pollo al ajillo
Un clásico de la cocina casera: pollo troceado frito con mucho ajo, un chorro de vino blanco y perejil.
- 45 min10 prep. · 35 cocción
- FácilDificultad
- 590 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Pollo troceado pequeño1,2 kg
- ajo10 dientes
- Vino blanco150 ml
- Hoja de laurel1
- Guindilla1
- Perejil picado2 cucharadas
- Aceite de oliva6 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Salpimienta los trozos de pollo.
- 2
Fríe a fuego suave los ajos chafados con piel en el aceite en una cazuela ancha. Sácalos cuando estén dorados.
- 3
Dora el pollo en el aceite de los ajos a fuego medio-fuerte, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados.
- 4
Vuelve a añadir los ajos, el laurel y la guindilla, y vierte el vino.
- 5
Tapa y cuece a fuego bajo hasta que el pollo esté hecho y la salsa se haya reducido.
- 6
Espolvorea el perejil y sirve con pan o patatas fritas.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué amarga el ajo?
- Se quema si el aceite está demasiado caliente. Fríe los dientes a fuego suave hasta que estén apenas dorados y sácalos antes de dorar el pollo.
- ¿Puedo usar pollo sin hueso?
- Sí, el contramuslo deshuesado funciona bien y se hace en unos 20 minutos. La pechuga se seca más, así que córtala más grande y cocínala menos.
- ¿Con qué lo acompaño?
- Patatas fritas o asadas y mucho pan para mojar en la salsa de ajo y vino.
Temporizador
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
También te puede gustar
Explora másRecetas con pollo