Pollastre amb all

Name: Pollastre amb all
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Espanya
Ingredients: 1,2 kg Pollastre tallat a trossos petits; 10 grans all; 150 ml Vi blanc; 1 Fulla de llorer; 1 Bitxo; 2 cullerades Julivert picat; 6 cullerades Oli d’oliva; Sal (al gust); Pebre negre (al gust)

Un clàssic de la cuina de casa: pollastre a trossos fregit amb molt d’all, un raig de vi blanc i julivert.

45 min10 prep. · 35 cocció
FàcilDificultat
590 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Pollastre tallat a trossos petits1,2 kg
all10 grans
Vi blanc150 ml
Fulla de llorer1
Bitxo1
Julivert picat2 cullerades
Oli d’oliva6 cullerades
Salal gust
Pebre negreal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Salpebra els trossos de pollastre.
2
Fregeix a foc suau els alls aixafats amb pell amb l’oli en una cassola ampla. Treu-los quan siguin daurats.
3
Daura el pollastre amb l’oli dels alls a foc mitjà-fort, girant-lo, fins que estigui daurat per tots costats.
4
Torna-hi els alls, afegeix el llorer i el bitxo, i aboca-hi el vi.
5
Tapa i cou a foc baix fins que el pollastre estigui fet i la salsa s’hagi reduït.
6
Escampa-hi el julivert i serveix amb pa o patates fregides.

Consells i preguntes

Per què amarga l’all?: Es crema si l’oli és massa calent. Fregeix els grans a foc suau fins que siguin just daurats i treu-los abans de daurar el pollastre.
Puc fer servir pollastre sense os?: Sí, el contracuixa desossat funciona bé i es fa en uns 20 minuts. El pit s’asseca més, així que talla’l més gros i cou-lo menys.
Amb què l’acompanyo?: Patates fregides o rostides i molt de pa per sucar a la salsa d’all i vi.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Pollastre al curri45 minMitjana Mandonguilles amb salsa de tomàquet55 minMitjana Pollastre jerk60 minMitjana

Explora’n mésReceptes amb pollastre