Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas caseras y jugosas cocinadas en una salsa de tomate. Un clásico familiar que está aún más bueno al día siguiente.
- 55 min20 prep. · 35 cocción
- MediaDificultad
- 520 kcalpor ración
Ingredientes
- Carne picada de ternera y cerdo500 g
- Huevo1
- Pan rallado40 g
- Leche3 cucharadas
- ajo2 dientes
- Perejil picado2 cucharadas
- Harina para rebozar2 cucharadas
- Cebolla1
- Tomate triturado400 g
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla la carne con el huevo, el pan rallado mojado en la leche, el ajo picado, el perejil y la sal.
- 2
Forma bolitas del tamaño de una nuez y pásalas ligeramente por harina.
- 3
Dora las albóndigas en el aceite por todos los lados y resérvalas.
- 4
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada a fuego lento hasta que esté blanda y dulce.
- 5
Añade el tomate y una pizca de sal y cocina hasta tener una salsa espesa.
- 6
Vuelve a poner las albóndigas en la salsa, tapa y cuece a fuego suave.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que se deshagan las albóndigas?
- Deja que el pan rallado se empape bien de leche, enfría las albóndigas formadas 15 minutos y dóralas antes de la salsa, girándolas con cuidado.
- ¿Se pueden congelar las albóndigas?
- Sí, cocinadas en su salsa hasta 3 meses, o crudas en una bandeja y luego en bolsa. Descongélalas en la nevera antes de calentarlas.
- ¿Puedo hacerlas al horno en vez de fritas?
- Sí, hornéalas a 200 °C unos 15 minutos hasta que se doren y termínalas en la salsa. Quedan más ligeras, aunque con menos costra.
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