Nasi goreng
L’arròs fregit fumat d’Indonèsia, enfosquit amb salsa de soja dolça i pasta de bitxo, i coronat amb un ou ferrat amb puntes.
- 30 min15 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 600 kcalper ració
Ingredients
- Arròs llarg cuit i fred600 g
- Pits de pollastre a daus2
- Escalunyes a làmines4
- all3 grans
- Bitxos vermells picats2
- Pasta de gambes (terasi), opcional1 culleradeta
- Kecap manis (salsa de soja dolça)3 cullerades
- Salsa de soja1 cullerada
- Ous4
- Oli vegetal3 cullerades
- Cogombre a rodanxes1
- Escalunya fregida cruixent2 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pica les escalunyes, l’all, els bitxos i la pasta de gambes fins a tenir una pasta rústica.
- 2
Sofregeix la pasta amb l’oli en un wok fins que faci olor.
- 3
Afegeix-hi el pollastre i salteja’l fins que estigui fet.
- 4
Afegeix-hi l’arròs i les dues salses de soja i salteja a foc viu fins que cada gra estigui impregnat i una mica torrat.
- 5
Fregeix els ous en oli calent fins que tinguin puntes.
- 6
Serveix l’arròs amb un ou al damunt, escalunya cruixent i cogombre al costat.
Consells i preguntes
- Què puc fer servir en lloc de kecap manis?
- Cou a foc suau soja i sucre morè a parts iguals un parell de minuts fins que espesseixi, i deixa que es refredi.
- Puc prescindir de la pasta de gambes?
- Sí, és opcional. Un raig de salsa de peix hi aporta un gust semblant; sense cap de les dues queda més suau.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
