Nasi goreng
El arroz frito ahumado de Indonesia, oscurecido con salsa de soja dulce y pasta de chile, y coronado con un huevo frito de puntilla.
- 30 min15 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 600 kcalpor ración
Ingredientes
- Arroz largo cocido y frío600 g
- Pechugas de pollo en dados2
- Chalotas en láminas4
- ajo3 dientes
- Guindillas rojas picadas2
- Pasta de gambas (terasi), opcional1 cucharadita
- Kecap manis (salsa de soja dulce)3 cucharadas
- Salsa de soja1 cucharada
- Huevos4
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Pepino en rodajas1
- Chalota frita crujiente2 cucharadas
- Salal gusto
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Pasos
- 1
Machaca las chalotas, el ajo, las guindillas y la pasta de gambas hasta tener una pasta rústica.
- 2
Sofríe la pasta en el aceite en un wok hasta que esté aromática.
- 3
Añade el pollo y saltéalo hasta que esté hecho.
- 4
Añade el arroz y las dos salsas de soja y saltea a fuego vivo hasta que cada grano esté impregnado y un poco tostado.
- 5
Fríe los huevos en aceite caliente hasta que tengan puntilla.
- 6
Sirve el arroz con un huevo encima, chalota crujiente y pepino al lado.
Consejos y preguntas
- ¿Qué puedo usar en lugar de kecap manis?
- Cuece a fuego suave soja y azúcar moreno a partes iguales un par de minutos hasta que espese, y deja que se enfríe.
- ¿Puedo prescindir de la pasta de gambas?
- Sí, es opcional. Un chorrito de salsa de pescado aporta un sabor parecido; sin ninguna de las dos queda más suave.
¡Que aproveche!
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