Arrossos
Arròs jeera (arròs amb comí)
Arròs basmati solt aromatitzat amb llavors de comí i espècies senceres en ghee, l’acompanyament clàssic de qualsevol curri indi.
- 45 min25 prep. · 20 cocció
- FàcilDificultat
- 320 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Arròs basmati300 g
- Ghee2 cullerades
- Llavors de comí2 culleradetes
- Fulla de llorer1
- Beines de cardamom verd2
- Claus d’espècia3
- Branca de canyella1
- Coriandre fresc picat2 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Renta l’arròs fins que l’aigua surti clara i deixa’l en remull.
- 2
Escalfa el ghee i fregeix el comí fins que espurnegi.
- 3
Afegeix el llorer, el cardamom, els claus i la canyella, després l’arròs escorregut, i remena amb compte.
- 4
Aboca 540 ml d’aigua calenta amb sal i porta-ho a ebullició.
- 5
Tapa i cou a foc molt baix fins que s’absorbeixi l’aigua.
- 6
Deixa reposar tapat, esponja amb una forquilla i escampa-hi coriandre.
Consells i preguntes
- Per què remullar l’arròs?
- El remull ajuda que el basmati es cogui de manera uniforme i s’allargui sense trencar-se, així els grans queden solts.
- Puc fer servir oli en lloc de ghee?
- Sí, serveix un oli neutre o mantega; el ghee només aporta un toc més ric i avellanat.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
