Arroces
Arroz jeera (arroz con comino)
Arroz basmati suelto aromatizado con semillas de comino y especias enteras en ghee, la guarnición clásica de cualquier curry indio.
- 45 min25 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 320 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Arroz basmati300 g
- Ghee2 cucharadas
- Semillas de comino2 cucharaditas
- Hoja de laurel1
- Vainas de cardamomo verde2
- Clavos de olor3
- Rama de canela1
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y déjalo en remojo.
- 2
Calienta el ghee y fríe el comino hasta que chisporrotee.
- 3
Añade el laurel, el cardamomo, los clavos y la canela, luego el arroz escurrido, y remueve con cuidado.
- 4
Vierte 540 ml de agua caliente con sal y lleva a ebullición.
- 5
Tapa y cuece a fuego muy bajo hasta que se absorba el agua.
- 6
Deja reposar tapado, suelta con un tenedor y espolvorea con cilantro.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué remojar el arroz?
- El remojo ayuda a que el basmati se cueza de forma uniforme y se alargue sin romperse, así los granos quedan sueltos.
- ¿Puedo usar aceite en lugar de ghee?
- Sí, sirve un aceite neutro o mantequilla; el ghee solo aporta un toque más rico y avellanado.
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