Bibimbap
Un bol coreà d’arròs coronat amb verdures amanides, vedella marinada i un ou ferrat, que es barreja tot amb gochujang picant.
- 65 min40 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 780 kcalper ració
Ingredients
- Arròs de gra curt350 g
- Llom de vedella a tires fines250 g
- Espinacs200 g
- Brots de soja200 g
- Pastanagues a bastonets2
- Carbassó a bastonets1
- Bolets shiitake a làmines150 g
- Ous4
- all3 grans
- Salsa de soja4 cullerades
- Oli de sèsam3 cullerades
- Sucre1 cullerada
- Gochujang (pasta de bitxo coreana)4 cullerades
- Sèsam torrat1 cullerada
- Oli vegetal2 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Marina la vedella amb 2 cullerades de soja, el sucre, 1 gra d’all i 1 cullerada d’oli de sèsam.
- 2
Renta l’arròs i cou-lo amb 450 ml d’aigua, tapat i a foc baix.
- 3
Escalda per separat els espinacs i els brots de soja, escorre’ls i amaneix cadascun amb sal, all i oli de sèsam.
- 4
Salteja la pastanaga, el carbassó i els bolets per separat amb una mica d’oli i sal.
- 5
Salteja la vedella fins que es dauri i fregeix els ous amb el rovell sencer.
- 6
Reparteix l’arròs en bols, col·loca-hi a sobre les verdures i la vedella per seccions i acaba amb un ou i sèsam.
- 7
Serveix amb gochujang i barreja-ho tot a taula.
Consells i preguntes
- Es pot fer vegetarià?
- Sí: treu-ne la vedella i afegeix-hi tofu ferm o més bolets. L’ou ferrat ja aporta molta proteïna.
- Què puc fer servir en lloc de gochujang?
- Barreja sriracha amb una mica de miso i mel. No és igual, però fa una salsa dolça, picant i saborosa semblant.
- Puc preparar els ingredients amb antelació?
- Sí, les verdures aguanten 2–3 dies a la nevera. Serveix-les a temperatura ambient sobre l’arròs calent i fregeix els ous al moment.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
