Bibimbap
Un bol coreano de arroz coronado con verduras aliñadas, ternera marinada y un huevo frito, que se mezcla todo con gochujang picante.
- 65 min40 prep. · 25 cocción
- MediaDificultad
- 780 kcalpor ración
Ingredientes
- Arroz de grano corto350 g
- Lomo de ternera en tiras finas250 g
- Espinacas200 g
- Brotes de soja200 g
- Zanahorias en bastoncitos2
- Calabacín en bastoncitos1
- Setas shiitake laminadas150 g
- Huevos4
- ajo3 dientes
- Salsa de soja4 cucharadas
- Aceite de sésamo3 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana)4 cucharadas
- Sésamo tostado1 cucharada
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Marina la ternera con 2 cucharadas de soja, el azúcar, 1 diente de ajo y 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 2
Lava el arroz y cuécelo con 450 ml de agua, tapado y a fuego bajo.
- 3
Escalda por separado las espinacas y los brotes de soja, escúrrelos y aliña cada uno con sal, ajo y aceite de sésamo.
- 4
Saltea la zanahoria, el calabacín y las setas por separado con un poco de aceite y sal.
- 5
Saltea la ternera hasta que se dore y fríe los huevos con la yema entera.
- 6
Reparte el arroz en cuencos, coloca encima las verduras y la ternera por secciones y termina con un huevo y sésamo.
- 7
Sirve con gochujang y mézclalo todo en la mesa.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede hacer vegetariano?
- Sí: quita la ternera y añade tofu firme o más setas. El huevo frito ya aporta mucha proteína.
- ¿Qué puedo usar en lugar de gochujang?
- Mezcla sriracha con un poco de miso y miel. No es igual, pero da una salsa dulce, picante y sabrosa parecida.
- ¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
- Sí, las verduras aguantan 2–3 días en la nevera. Sírvelas a temperatura ambiente sobre el arroz caliente y fríe los huevos al momento.
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