Salteado de tofu y verduras
Tofu crujiente y verduras al dente en una salsa brillante de soja, jengibre y ajo. Listo antes que la comida a domicilio.
- 35 min20 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 330 kcalpor ración
Ingredientes
- Tofu firme400 g
- Ramilletes de brócoli200 g
- Pimiento rojo1
- Zanahoria1
- Tirabeques150 g
- Cebolletas4
- ajo2 dientes
- Jengibre fresco rallado1 cucharada
- Salsa de soja4 cucharadas
- Vinagre de arroz1 cucharada
- Azúcar moreno1 cucharada
- Maicena2 cucharaditas
- Aceite de sésamo tostado1 cucharadita
- Aceite de girasol3 cucharadas
- Semillas de sésamo1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Prensa el tofu entre papel de cocina, córtalo en dados y rebózalo con la mitad de la maicena.
- 2
Mezcla la soja, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, el resto de la maicena y 4 cucharadas de agua.
- 3
Dora el tofu en un wok con casi todo el aceite hasta que esté dorado por todos lados y resérvalo.
- 4
Saltea a fuego fuerte la zanahoria, el pimiento y el brócoli cortados, y después los tirabeques.
- 5
Añade el ajo, el jengibre y la cebolleta 30 segundos, luego el tofu y la salsa. Saltea hasta que brille.
- 6
Espolvorea con sésamo y sirve con arroz o fideos.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo consigo que el tofu quede crujiente?
- Prénsalo 15 minutos para quitarle agua, rebózalo en un poco de maicena y dóralo en aceite bien caliente antes de añadir las verduras.
- ¿Se puede hacer sin gluten?
- Sí, cambia la salsa de soja por tamari o por una salsa de soja certificada sin gluten; el resto ya lo es.
- ¿Con qué lo sirvo?
- Con arroz jazmín al vapor o fideos. Prepáralos antes, porque el salteado se hace en pocos minutos.
¡Que aproveche!
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