Saltat de tofu i verdures
Tofu cruixent i verdures al dente en una salsa brillant de soja, gingebre i all. A punt abans que el menjar a domicili.
- 35 min20 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 330 kcalper ració
Ingredients
- Tofu ferm400 g
- Floretes de bròquil200 g
- Pebrot vermell1
- Pastanaga1
- Pèsols de tavella150 g
- Cebetes4
- all2 grans
- Gingebre fresc ratllat1 cullerada
- Salsa de soja4 cullerades
- Vinagre d’arròs1 cullerada
- Sucre moreno1 cullerada
- Maizena2 culleradetes
- Oli de sèsam torrat1 culleradeta
- Oli de gira-sol3 cullerades
- Llavors de sèsam1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Premsa el tofu entre paper de cuina, talla’l a daus i arrebossa’l amb la meitat de la maizena.
- 2
Barreja la soja, el vinagre, el sucre, l’oli de sèsam, la resta de la maizena i 4 cullerades d’aigua.
- 3
Daura el tofu en un wok amb gairebé tot l’oli fins que estigui daurat per tots costats i reserva’l.
- 4
Salteja a foc fort la pastanaga, el pebrot i el bròquil tallats, i després els pèsols de tavella.
- 5
Afegeix l’all, el gingebre i la ceba tendra 30 segons, després el tofu i la salsa. Salteja fins que brilli.
- 6
Escampa-hi el sèsam i serveix amb arròs o fideus.
Consells i preguntes
- Com aconsegueixo que el tofu quedi cruixent?
- Premsa’l 15 minuts per treure-li aigua, arrebossa’l amb una mica de midó de blat de moro i daura’l en oli ben calent abans d’afegir-hi les verdures.
- Es pot fer sense gluten?
- Sí, canvia la salsa de soja per tamari o per una salsa de soja certificada sense gluten; la resta ja ho és.
- Amb què el serveixo?
- Amb arròs jazmí al vapor o fideus. Prepara’ls abans, perquè el saltat es fa en pocs minuts.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
