Tofu vietnamita en salsa de tomate (đậu sốt cà chua)
Tofu frito y dorado cocido en una salsa de tomate rápida, ácida y dulce, con cebolleta. Cocina casera vietnamita de cada día.
- 30 min10 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 270 kcalpor ración
Ingredientes
- Tofu firme500 g
- Tomates4
- Cebolletas3
- ajo2 dientes
- Salsa de soja2 cucharadas
- Azúcar1 cucharadita
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro frescoal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Seca bien el tofu y córtalo en cuadrados de 3 cm y 1,5 cm de grosor.
- 2
Fríe el tofu en el aceite a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados. Resérvalo.
- 3
En la misma sartén, sofríe el ajo y la parte blanca de la cebolleta; añade el tomate picado y cuece hasta que se deshaga.
- 4
Añade la soja, el azúcar y un chorrito de agua, devuelve el tofu y cuece para que absorba la salsa.
- 5
Termina con la parte verde de la cebolleta, pimienta y cilantro. Sirve con arroz blanco.
Consejos y preguntas
- ¿Hay que freír el tofu?
- Sí: la capa dorada evita que se rompa y le ayuda a absorber la salsa.
- La salsa me queda demasiado ácida. ¿Qué hago?
- Añade un poco más de azúcar y cuécela unos minutos más; los tomates muy maduros también ayudan.
¡Que aproveche!
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