Tofu vietnamita amb salsa de tomàquet (đậu sốt cà chua)
Tofu fregit i daurat cuit en una salsa de tomàquet ràpida, àcida i dolça, amb ceba tendra. Cuina casolana vietnamita de cada dia.
- 30 min10 prep. · 20 cocció
- FàcilDificultat
- 270 kcalper ració
Ingredients
- Tofu ferm500 g
- Tomàquets4
- Cebes tendres3
- all2 grans
- Salsa de soja2 cullerades
- Sucre1 culleradeta
- Oli vegetal4 cullerades
- Pebre negreal gust
- Coriandre frescal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Asseca bé el tofu i talla’l a quadrats de 3 cm i 1,5 cm de gruix.
- 2
Fregeix el tofu amb l’oli a foc mitjà-alt fins que es dauri per les dues bandes. Reserva’l.
- 3
A la mateixa paella, sofregeix l’all i la part blanca de la ceba tendra; afegeix-hi el tomàquet picat i cou fins que es desfaci.
- 4
Afegeix-hi la soja, el sucre i un raig d’aigua, torna-hi el tofu i cou perquè absorbeixi la salsa.
- 5
Acaba-ho amb la part verda de la ceba tendra, pebre i coriandre. Serveix amb arròs blanc.
Consells i preguntes
- Cal fregir el tofu?
- Sí: la capa daurada evita que es trenqui i l’ajuda a absorbir la salsa.
- La salsa em queda massa àcida. Què faig?
- Afegeix-hi una mica més de sucre i cou-la uns minuts més; els tomàquets molt madurs també hi ajuden.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
