Albóndigas suecas
Köttbullar: albóndigas pequeñas y tiernas de ternera y cerdo en una salsa cremosa, con puré y mermelada de arándano rojo.
- 50 min25 prep. · 25 cocción
- MediaDificultad
- 590 kcalpor ración
Ingredientes
- Carne picada de ternera300 g
- Carne picada de cerdo200 g
- Cebolla1
- Pan rallado40 g
- Leche100 ml
- Huevo1
- Pimienta de Jamaica molida¼ cucharadita
- Mantequilla40 g
- Harina de trigo2 cucharadas
- Caldo de carne400 ml
- Nata para cocinar150 ml
- Salsa de soja1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Mermelada de arándano rojo, para serviral gusto
- Puré de patatas, para serviral gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Remoja el pan rallado en la leche. Ralla o pica fina la cebolla y póchala con un poco de mantequilla.
- 2
Mezcla las dos carnes con el pan remojado, la cebolla, el huevo, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta, y forma bolitas.
- 3
Dora las albóndigas en mantequilla por tandas, moviendo la sartén, hasta que estén hechas. Resérvalas.
- 4
Añade la harina a la grasa de la sartén, incorpora el caldo, la nata y la soja batiendo y cuece hasta que espese.
- 5
Devuelve las albóndigas a la salsa y caliéntalas.
- 6
Sírvelas con puré de patatas y una cucharada de mermelada de arándano rojo.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo preparar las albóndigas con antelación?
- Sí. Fríelas, déjalas enfriar y congélalas hasta 3 meses; luego caliéntalas en la salsa recién hecha.
- ¿Por qué me quedan secas las albóndigas?
- Normalmente porque la carne es muy magra o se ha amasado demasiado. Usa algo de cerdo, no te saltes el pan remojado en leche y mezcla solo lo justo.
- ¿Qué puedo usar en lugar de mermelada de arándano rojo?
- La salsa de arándanos es lo más parecido. La gelatina de grosella también funciona.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
