Pollo asado con patatas
Un pollo entero de piel dorada y crujiente, asado sobre una cama de patatas que absorben todo su jugo.
- 95 min15 prep. · 80 cocción
- MediaDificultad
- 780 kcalpor ración
Ingredientes
- Pollo entero (unos 1,6 kg)1
- Patatas800 g
- Limón1
- ajo6 dientes
- tomillo3 ramitas
- Mantequilla blanda30 g
- Vino blanco150 ml
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes y precalienta el horno a 200 °C.
- 2
Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y repártelas en una bandeja con aceite, sal y los ajos sin pelar.
- 3
Seca el pollo, úntalo por todas partes con mantequilla, sal y pimienta, y mete dentro el limón partido y el tomillo.
- 4
Coloca el pollo sobre las patatas, vierte el vino en la bandeja y hornea.
- 5
Riega el pollo con su jugo y sigue asando hasta que la piel esté bien dorada y el jugo del muslo salga transparente.
- 6
Déjalo reposar antes de trincharlo y sírvelo con las patatas y el jugo.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo sé si el pollo está hecho?
- Pincha la parte más gruesa del muslo: el jugo debe salir transparente, no rosado. Con termómetro, el muslo debe llegar a 75 °C.
- ¿Cómo consigo la piel crujiente?
- Seca bien la piel con papel de cocina antes de untarla de mantequilla y no tapes el pollo en el horno. Dejarlo destapado en la nevera la noche anterior la seca aún más.
- ¿Cuánto aguantan las sobras?
- Hasta 3 días en la nevera, o 3 meses congelado una vez deshuesado. La carcasa sirve para un caldo excelente.
¡Que aproveche!
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