Okonomiyaki (tortita japonesa de col)
Tortitas saladas al estilo de Osaka llenas de col en tiras, cubiertas con salsa okonomiyaki, mayonesa y alga nori.
- 30 min15 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 520 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo100 g
- Caldo de verduras120 ml
- Huevos2
- Col blanca en tiras finas300 g
- Cebolletas3
- Jengibre encurtido1 cucharada
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salsa okonomiyaki3 cucharadas
- Mayonesa japonesa2 cucharadas
- Aonori (alga nori en copos)al gusto
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Bate la harina, el caldo, los huevos y una pizca de sal hasta tener una masa lisa.
- 2
Incorpora la col, la cebolleta en rodajas y el jengibre picado. Debe haber mucha más col que masa.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y extiende la mitad de la mezcla en un círculo grueso de unos 2 cm.
- 4
Cuece hasta que se dore por debajo, dale la vuelta con dos espátulas y cuece el otro lado hasta que el centro cuaje.
- 5
Repite con el resto. Píntalas con la salsa, haz un zigzag de mayonesa y espolvorea el aonori.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo hacer la salsa okonomiyaki en casa?
- Mezcla 3 cucharadas de kétchup, 2 de salsa Worcestershire vegetariana, 1 de soja y 1 cucharadita de azúcar.
- ¿Cómo sé si está hecho por dentro?
- Presiona el centro: debe estar esponjoso, no húmedo. Mantén el fuego medio para que no se queme por fuera antes.
- ¿Qué más le puedo añadir?
- Queso, maíz dulce, setas o mochi son rellenos vegetarianos muy populares.
¡Que aproveche!
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