Okonomiyaki (coca japonesa de col)
Coques salades a l’estil d’Osaka plenes de col a tires, cobertes amb salsa okonomiyaki, maionesa i alga nori.
- 30 min15 prep. · 15 cocció
- MitjanaDificultat
- 520 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat100 g
- Brou de verdures120 ml
- Ous2
- Col blanca a tires fines300 g
- Cebes tendres3
- Gingebre confitat1 cullerada
- Oli vegetal2 cullerades
- Salsa okonomiyaki3 cullerades
- Maionesa japonesa2 cullerades
- Aonori (alga nori en flocs)al gust
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bat la farina, el brou, els ous i un pessic de sal fins a tenir una massa llisa.
- 2
Incorpora la col, la ceba tendra a rodanxes i el gingebre picat. Hi ha d’haver molta més col que massa.
- 3
Escalfa l’oli en una paella a foc mitjà i estén-hi la meitat de la barreja en un cercle gruixut d’uns 2 cm.
- 4
Cou fins que es dauri per sota, gira-la amb dues espàtules i cou l’altre costat fins que el centre qualli.
- 5
Repeteix amb la resta. Pinta-les amb la salsa, fes-hi un ziga-zaga de maionesa i escampa-hi l’aonori.
Consells i preguntes
- Puc fer la salsa okonomiyaki a casa?
- Barreja 3 cullerades de quètxup, 2 de salsa Worcestershire vegetariana, 1 de soja i 1 culleradeta de sucre.
- Com sé si és fet per dins?
- Pressiona el centre: ha de ser esponjós, no humit. Mantén el foc mitjà perquè no es cremi per fora abans.
- Què més hi puc afegir?
- Formatge, blat de moro dolç, bolets o mochi són farcits vegetarians molt populars.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
