Ensalada de nopales
Nopales tiernos con tomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro y queso fresco desmenuzado. Un clásico ácido y fresco del centro de México.
- 35 min20 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 120 kcalpor ración
Ingredientes
- Nopales500 g
- Cebolla1
- Tomates2
- Chile serrano1
- Cilantro fresco15 g
- Queso fresco80 g
- Orégano seco½ cucharadita
- Lima1
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Si los nopales no vienen limpios, ráspales las espinas con un cuchillo y recorta los bordes. Córtalos en tiras o cuadraditos.
- 2
Cuécelos en agua con sal con un cuarto de la cebolla hasta que se pongan de color verde oliva.
- 3
Escúrrelos y acláralos bien con agua fría para quitarles la baba; déjalos escurrir del todo.
- 4
Corta en dados los tomates y el resto de la cebolla y pica fino el chile y el cilantro.
- 5
Mezcla los nopales con las verduras, el zumo de lima, el aceite, el orégano y la sal.
- 6
Sirve con el queso fresco desmenuzado por encima, con tortillas o como relleno de tacos.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo les quito la baba?
- Cuécelos hasta que estén verde oliva y acláralos bien con agua fría; hay quien añade cáscaras de tomatillo a la olla.
- ¿Puedo usar nopales de bote?
- Sí, solo acláralos y escúrrelos bien y sáltate la cocción.
- ¿Cuánto se conserva?
- Hasta 2 días en la nevera sin el queso; añádelo al servir.
¡Que aproveche!
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