Ensaladas
Chana chaat (ensalada india de garbanzos)
Garbanzos de la comida callejera india con cebolla, tomate, chile y cilantro, ácidos por el chaat masala y el limón y dulces por el chutney de tamarindo.
- 15 min15 prep. · 0 cocción
- FácilDificultad
- 250 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Garbanzos cocidos2 latas
- Cebolla morada1
- Tomates2
- Chile verde1
- Cilantro fresco15 g
- Chaat masala2 cucharaditas
- Comino tostado molido1 cucharadita
- Limón1
- Chutney de tamarindo2 cucharadas
- Granos de granada3 cucharadas
- Sev30 g
- Salal gusto
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Pasos
- 1
Escurre y enjuaga los garbanzos y déjalos secar en un colador.
- 2
Pica fino la cebolla, los tomates, el chile y el cilantro.
- 3
Mezcla los garbanzos con las verduras, el chaat masala, el comino, el zumo de limón y un poco de sal.
- 4
Prueba y ajusta: debe quedar ácido, picante y algo salado.
- 5
Sirve en cuencos con un hilo de chutney de tamarindo y, en el último momento, la granada y el sev por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Qué es el chaat masala?
- Una mezcla de especias india con mango seco y sal negra; da al chaat su toque ácido y sulfuroso único.
- ¿Puedo prepararlo antes?
- Mezcla los garbanzos y las verduras unas horas antes, pero añade el chutney, la granada y el sev al servir.
- ¿Puedo usar garbanzos secos?
- Sí, unos 200 g de garbanzos secos, remojados la noche anterior y cocidos hasta que estén tiernos, dan la misma cantidad.
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