Arròs amb mongetes jamaicà (rice and peas)

Name: Arròs amb mongetes jamaicà (rice and peas)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 400 g Arròs de gra llarg; 1 llauna mongetes vermelles (400 g), escorregudes; 1 llauna llet de coco (400 ml); 3 Cebetes; 2 grans all; 3 branquetes farigola fresca; 1 Bitxo scotch bonnet; ½ culleradeta Pebre de Jamaica mòlt; Sal (al gust); Pebre negre (al gust)

L’acompanyament del diumenge a Jamaica: arròs i mongetes vermelles cuits en llet de coco amb farigola, pebre de Jamaica i un bitxo scotch bonnet sencer.

45 min10 prep. · 35 cocció
FàcilDificultat
440 kcalper ració

Ingredients

6 racions

Arròs de gra llarg400 g
mongetes vermelles (400 g), escorregudes1 llauna
llet de coco (400 ml)1 llauna
Cebetes3
all2 grans
farigola fresca3 branquetes
Bitxo scotch bonnet1
Pebre de Jamaica mòlt½ culleradeta
Salal gust
Pebre negreal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Renta l’arròs fins que l’aigua surti clara.
2
En una olla, escalfa la llet de coco amb 400 ml d’aigua, les mongetes, les cebetes i l’all aixafats, la farigola, el pebre de Jamaica, sal i pebre.
3
Afegeix l’arròs i posa el bitxo sencer a sobre sense trencar-lo.
4
Tapa i cou a foc baix fins que s’absorbeixi el líquid.
5
Retira el bitxo, les branques de farigola i la ceba tendra, esponja l’arròs i deixa’l reposar.

Consells i preguntes

Per què es diu “peas” si porta mongetes?: A Jamaica tant les mongetes vermelles com els pèsols d’Angola es diuen “peas”. Amb pèsols d’Angola és la versió tradicional de Nadal.
El scotch bonnet el farà molt picant?: No si queda sencer: només aporta una aroma afruitada. Si es trenca, l’arròs picarà.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Paella valenciana70 minDifícil Risotto de bolets40 minMitjana Arròs jollof75 minMitjana

Explora’n mésReceptes amb llegums