Panna cotta amb fruits vermells
Una crema suau de vainilla del Piemont que amb prou feines s’aguanta, amb una salsa ràpida de fruits vermells.
- 20 min15 prep. · 5 cocció
- FàcilDificultat
- 390 kcalper ració
Ingredients
- Nata per muntar500 ml
- Llet sencera100 ml
- Sucre80 g
- Beina de vainilla1
- Fulls de gelatina3
- Fruits vermells250 g
- Sucre per a la salsa2 cullerades
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Hidrata els fulls de gelatina en aigua freda.
- 2
Escalfa la nata, la llet i el sucre amb la beina de vainilla oberta i les llavors fins que fumegi, sense que arribi a bullir.
- 3
Fora del foc, retira la beina i afegeix-hi la gelatina escorreguda, remenant fins que es dissolgui.
- 4
Reparteix-la en gotets o motlles petits i deixa-la a la nevera fins que qualli.
- 5
Cou els fruits vermells amb el sucre i un raig d’aigua fins que es desfacin en una salsa. Deixa-la refredar.
- 6
Serveix la panna cotta amb la salsa de fruits vermells per sobre.
Consells i preguntes
- Puc fer servir agar-agar en lloc de gelatina?
- Sí, per a una versió vegetariana: uns 2 g d’agar en pols per a aquesta quantitat, bullits amb la nata 2 minuts. Qualla més ferma i més de pressa.
- Per què no ha quallat?
- La gelatina no es va desfer del tot o la nata va bullir fort després d’afegir-la. Incorpora-la a la nata calenta, no bullint, i refreda almenys 4 hores.
- Amb quanta antelació es pot fer?
- Fins a 3 dies abans, tapada a la nevera. Guarda la salsa de fruits vermells a part i afegeix-la en servir.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
