Arrossos
Moros y cristianos
L’arròs de cada dia a Cuba, cuit juntament amb fesols negres, cansalada i un sofregit de comí i orenga.
- 110 min15 prep. · 95 cocció
- MitjanaDificultat
- 470 kcalper ració
Ingredients
6 racions
- Fesols negres secs, en remull des de la vigília250 g
- Arròs de gra llarg400 g
- Cansalada a daus100 g
- Ceba1
- Pebrot verd1
- all4 grans
- Comí mòlt1 culleradeta
- Orenga seca1 culleradeta
- Fulles de llorer2
- Oli d’oliva3 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Cou els fesols escorreguts amb el llorer en 1,5 l d’aigua fins que siguin tendres. Guarda el brou.
- 2
Sofregeix la cansalada amb l’oli i afegeix-hi la ceba, el pebrot i l’all picats fins que siguin tous.
- 3
Incorpora el comí, l’orenga i l’arròs rentat.
- 4
Afegeix els fesols i 900 ml del seu brou (completa amb aigua si cal), sal i pebre, i porta-ho a ebullició.
- 5
Tapa i cou a foc baix fins que s’absorbeixi el líquid.
- 6
Deixa reposar tapat i esponja l’arròs amb una forquilla.
Consells i preguntes
- Puc fer servir fesols negres de pot?
- Sí: fes servir dos pots de 400 g i substitueix el brou dels fesols per brou o aigua. Quedarà més clar, però igual de gustós.
- Amb què el serveixo?
- Porc rostit, plàtan madur fregit i una amanida senzilla de tomàquet i alvocat són l’acompanyament cubà clàssic.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
