Arròs vermell mexicà
Arròs torrat i cuit en un brou de tomàquet, ceba i all triturats fins que queda solt: l’acompanyament clàssic de qualsevol àpat mexicà.
- 40 min10 prep. · 30 cocció
- FàcilDificultat
- 410 kcalper ració
Ingredients
- Arròs de gra llarg300 g
- Tomàquets madurs3
- Ceba½
- all2 grans
- Brou de pollastre500 ml
- Pastanaga a daus1
- Pèsols80 g
- Jalapeny o bitxo serrà1
- coriandre2 branquetes
- Oli vegetal3 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Renta l’arròs fins que l’aigua surti clara i escorre’l bé.
- 2
Tritura els tomàquets, la ceba i l’all amb una mica del brou fins que quedi fi.
- 3
Sofregeix l’arròs amb l’oli, remenant, fins que es dauri.
- 4
Aboca-hi el puré de tomàquet i cou fins que s’enfosqueixi i espesseixi.
- 5
Afegeix-hi la resta del brou, la pastanaga, els pèsols, el bitxo sencer, el coriandre i sal. Tapa i cou a foc baix.
- 6
Apaga el foc i deixa reposar tapat; després esponja’l amb una forquilla.
Consells i preguntes
- Per què s’ha de fregir l’arròs abans?
- Daurar-lo amb oli segella el gra, de manera que queda solt i absorbeix el tomàquet sense empastifar-se.
- Es pot fer vegà?
- Sí, només has de fer servir brou de verdures en lloc de brou de pollastre.
- Amb què s’acompanya?
- És la guarnició clàssica de tacos, enchiladas, pollastre a la planxa i mongetes refregides.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
