Pa de soda irlandès
Un pa de crosta cruixent sense llevat ni pastar, que puja amb bicarbonat i sèrum de mantega. Millor tebi amb mantega i melmelada.
- 50 min10 prep. · 40 cocció
- FàcilDificultat
- 210 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat (o meitat integral)450 g
- Bicarbonat sòdic1 culleradeta
- Sal1 culleradeta
- Sèrum de mantega (buttermilk)400 ml
Passos
- 1
Preescalfa el forn a 220 °C i enfarina una safata.
- 2
Barreja la farina, el bicarbonat i la sal en un bol i fes un forat al mig.
- 3
Aboca-hi gairebé tot el sèrum i barreja ràpid amb la mà fins a tenir una massa tova i una mica enganxosa. Afegeix-hi la resta si queda seca.
- 4
Dona-li forma rodona sense pastar, posa-la a la safata i fes-hi un tall profund en creu.
- 5
Enforna 15 minuts, abaixa a 200 °C i continua fins que soni buit en picar la base.
- 6
Embolica’l amb un drap net perquè la crosta quedi tendra i deixa’l temperar abans de tallar-lo.
Consells i preguntes
- Què puc fer servir en lloc de sèrum de mantega?
- Barreja 1 cullerada de suc de llimona amb 400 ml de llet i deixa reposar 10 minuts, o fes servir iogurt natural allargat amb aigua.
- Per què em queda dens el pa de soda?
- S’ha barrejat massa o ha esperat abans d’enfornar-se. Barreja poc i posa’l al forn de seguida, perquè el bicarbonat actua al moment.
- Quant dura?
- És millor el mateix dia; després, torra’l. Es congela bé a llesques fins a un mes.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
