Pan de soda irlandés
Un pan de corteza crujiente sin levadura ni amasado, que sube con bicarbonato y suero de mantequilla. Mejor tibio con mantequilla y mermelada.
- 50 min10 prep. · 40 cocción
- FácilDificultad
- 210 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo (o mitad integral)450 g
- Bicarbonato sódico1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Suero de mantequilla (buttermilk)400 ml
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 220 °C y enharina una bandeja.
- 2
Mezcla la harina, el bicarbonato y la sal en un bol y haz un hueco en el centro.
- 3
Vierte casi todo el suero y mezcla rápido con la mano hasta tener una masa blanda y algo pegajosa. Añade el resto si queda seca.
- 4
Dale forma redonda sin amasar, ponla en la bandeja y hazle un corte profundo en cruz.
- 5
Hornea 15 minutos, baja a 200 °C y sigue hasta que suene hueco al golpear la base.
- 6
Envuélvelo en un paño limpio para que la corteza quede tierna y deja que se temple antes de cortarlo.
Consejos y preguntas
- ¿Qué puedo usar en lugar de suero de mantequilla?
- Mezcla 1 cucharada de zumo de limón con 400 ml de leche y deja reposar 10 minutos, o usa yogur natural aligerado con agua.
- ¿Por qué me queda denso el pan de soda?
- Se ha mezclado demasiado o ha esperado antes de hornearse. Mezcla poco y mételo al horno enseguida, porque el bicarbonato actúa al momento.
- ¿Cuánto dura?
- Está mejor el mismo día; después, tuéstalo. Se congela bien en rebanadas hasta un mes.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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