Sopa goulash hongaresa
El gulyás hongarès: vedella tendra, patates i pebrots en un brou gustós tenyit de vermell amb pebre vermell dolç.
- 125 min20 prep. · 105 cocció
- MitjanaDificultat
- 390 kcalper ració
Ingredients
- Agulla de vedella a daus700 g
- Cebes2
- Llard o oli de gira-sol2 cullerades
- Pebre vermell dolç hongarès3 cullerades
- Llavors de comí de prat1 culleradeta
- all2 grans
- Tomàquets2
- Pebrots verds2
- Pastanagues2
- Patates4
- Aigua o brou de carn1,8 l
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pica les cebes i sofregeix-les lentament amb el llard fins que estiguin daurades.
- 2
Afegeix-hi la vedella i daura-la per tots els costats.
- 3
Retira l’olla del foc, afegeix-hi el pebre vermell, el comí de prat i l’all aixafat i tira-hi de seguida un raig d’aigua perquè el pebre vermell no es cremi.
- 4
Afegeix-hi els tomàquets i els pebrots trossejats i l’aigua, salpebra i cou-ho tapat fins que la carn estigui gairebé tendra.
- 5
Afegeix-hi les pastanagues i les patates a daus i cou-ho fins que estiguin tendres.
- 6
Rectifica de sal i serveix-la calenta amb pa de crosta cruixent.
Consells i preguntes
- Per què s’afegeix el pebre vermell fora del foc?
- El pebre vermell es crema en segons en el greix calent i amarga. Barreja’l amb la ceba fora del foc i després afegeix-hi el líquid.
- El gulaix és sopa o guisat?
- A Hongria, el gulyás és una sopa amb brou com aquesta. El guisat espès que es coneix fora com a gulaix s’assembla més al pörkölt hongarès.
- Es pot congelar?
- Sí, fins a 3 mesos, tot i que la patata s’estova una mica. Fet el dia abans és encara més bo.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
