Arròs fregit amb ou
Arròs saltat al wok amb ou, pèsols i ceba tendra. La millor manera d’aprofitar l’arròs del dia abans.
- 20 min10 prep. · 10 cocció
- FàcilDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
- Arròs llarg cuit i fred (de 250 g en cru)750 g
- Ous3
- Cebes tendres4
- all2 grans
- Pèsols congelats150 g
- Salsa de soja3 cullerades
- Oli de sèsam1 culleradeta
- Oli de gira-sol3 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Desfés els grumolls de l’arròs fred. Talla la ceba tendra, separant-ne la part verda, i pica l’all.
- 2
Escalfa molt el wok amb una cullerada d’oli. Qualla els ous batuts sense que s’assequin i retira’ls.
- 3
Afegeix la resta de l’oli i salteja la part blanca de la ceba tendra, l’all i els pèsols.
- 4
Afegeix l’arròs i salteja’l a foc fort fins que tots els grans estiguin calents i una mica torrats.
- 5
Aboca la salsa de soja per la vora del wok, torna-hi l’ou i barreja bé.
- 6
Acaba amb l’oli de sèsam, pebre i la part verda de la ceba tendra. Tasta de sal i serveix.
Consells i preguntes
- Per què l’arròs ha de ser fred?
- L’arròs del dia abans és més sec i ferm, i els grans es fregeixen solts. L’acabat de fer fa vapor i s’empastifa.
- Quant de temps es pot guardar l’arròs cuit?
- Refreda’l en menys d’una hora i guarda’l a la nevera fins a 1 dia abans de saltejar-lo. L’arròs a temperatura ambient pot criar bacteris que resisteixen el reescalfament.
- És sense gluten?
- Només si canvies la salsa de soja normal per tamari o una soja sense gluten.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
