Curri de cigrons
El chana masala del nord de l’Índia: cigrons en una salsa especiada de tomàquet i ceba amb un toc de llimona.
- 40 min10 prep. · 30 cocció
- FàcilDificultat
- 300 kcalper ració
Ingredients
- cigrons cuits, escorreguts (400 g)2 llaunes
- Cebes2
- all3 grans
- Gingebre fresc ratllat1 cullerada
- tomàquet triturat (400 g)1 llauna
- Comí en gra1 culleradeta
- Garam masala2 culleradetes
- Cúrcuma mòlta1 culleradeta
- Bitxo en pols½ culleradeta
- Llimona½
- Oli de gira-sol3 cullerades
- Coriandre frescal gust
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa l’oli i fregeix el comí uns segons, fins que espeternegui.
- 2
Afegeix la ceba ben picada i cou-la fins que estigui ben daurada.
- 3
Incorpora l’all, el gingebre, la cúrcuma, el bitxo i la meitat del garam masala durant un minut.
- 4
Afegeix el tomàquet i un pessic de sal i cou fins que la salsa espesseixi i l’oli se separi.
- 5
Afegeix els cigrons i un got d’aigua. Cou a foc suau, aixafant alguns cigrons per espessir la salsa.
- 6
Afegeix la resta del garam masala i el suc de llimona. Serveix amb coriandre i arròs o pa naan.
Consells i preguntes
- El puc fer més cremós?
- Afegeix-hi 200 ml de llet de coco al final, o aixafa uns quants cigrons a la salsa per espessir-la.
- Es pot congelar?
- Sí, fins a 3 mesos. També aguanta 4 dies a la nevera i les espècies tenen més gust l’endemà.
- Amb què s’acompanya?
- Amb arròs basmati o pa naan, i una cullerada de iogurt natural per suavitzar el picant.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
