Gofres belgues
Gofres de Brussel·les lleugeres i cruixents, amb llevat i clares muntades, servides amb nata i maduixes.
- 95 min75 prep. · 20 cocció
- MitjanaDificultat
- 520 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat250 g
- Llevat sec de forner7 g
- Llet350 ml
- Ous2
- Mantega80 g
- Sucre1 cullerada
- Extracte de vainilla1 culleradeta
- sal1 pessic
- Nata muntada150 ml
- Maduixes200 g
- Sucre de llustre1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Dissol el llevat a la llet tèbia. Fon la mantega i deixa que es temperi.
- 2
Separa les clares dels rovells. Bat la farina, el sucre, la sal, els rovells, la mantega, la vainilla i la llet fins a tenir una massa llisa.
- 3
Tapa-ho i deixa que pugi en un lloc càlid.
- 4
Munta les clares a punt de neu i incorpora-les amb compte a la massa.
- 5
Cou cullerots de massa a la gofrera ben calenta i untada fins que siguin daurades i cruixents.
- 6
Empolvora amb sucre de llustre i serveix amb nata muntada i maduixes a làmines.
Consells i preguntes
- Quina diferència hi ha entre les gofres de Brussel·les i les de Lieja?
- Les de Brussel·les són lleugeres, rectangulars i cruixents, de massa líquida. Les de Lieja porten una massa de brioix amb sucre perlat que es caramel·litza.
- Per què les meves gofres queden toves i no cruixents?
- La gofrera no era prou calenta o les has apilat. Preescalfa-la bé i guarda les fetes sobre una reixeta al forn a temperatura baixa.
- Es poden congelar?
- Sí, fins a 2 mesos. Reescalfa-les congelades a la torradora o al forn calent perquè tornin a ser cruixents.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
