Gofres belgas
Gofres de Bruselas ligeros y crujientes, con levadura y claras montadas, servidos con nata y fresas.
- 95 min75 prep. · 20 cocción
- MediaDificultad
- 520 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Leche350 ml
- Huevos2
- Mantequilla80 g
- Azúcar1 cucharada
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- sal1 pizca
- Nata montada150 ml
- Fresas200 g
- Azúcar glas1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Disuelve la levadura en la leche tibia. Derrite la mantequilla y deja que se temple.
- 2
Separa las claras de las yemas. Bate la harina, el azúcar, la sal, las yemas, la mantequilla, la vainilla y la leche hasta tener una masa lisa.
- 3
Tapa y deja que suba en un lugar cálido.
- 4
Monta las claras a punto de nieve y incorpóralas con cuidado a la masa.
- 5
Cuece cucharones de masa en la gofrera bien caliente y engrasada hasta que estén dorados y crujientes.
- 6
Espolvorea con azúcar glas y sirve con nata montada y fresas en láminas.
Consejos y preguntas
- ¿Qué diferencia hay entre los gofres de Bruselas y los de Lieja?
- Los de Bruselas son ligeros, rectangulares y crujientes, de masa líquida. Los de Lieja llevan una masa de brioche con azúcar perlado que se carameliza.
- ¿Por qué mis gofres quedan blandos y no crujientes?
- La gofrera no estaba bastante caliente o los has apilado. Precaliéntala bien y guarda los hechos sobre una rejilla en el horno a baja temperatura.
- ¿Se pueden congelar?
- Sí, hasta 2 meses. Recaliéntalos congelados en la tostadora o en el horno caliente para que vuelvan a estar crujientes.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
