Torrijas
El dulce de Semana Santa: rebanadas gruesas de pan empapadas en leche con canela, fritas y rebozadas en azúcar.
- 30 min15 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 600 kcalpor ración
Ingredientes
- gruesas de pan del día anterior8 rebanadas
- Leche entera500 ml
- Azúcar80 g
- Rama de canela1
- Piel de limón1
- Huevos2
- Aceite de oliva250 ml
- Azúcar para rebozar4 cucharadas
- Canela molida1 cucharadita
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando hierva, apaga el fuego y deja que infusione y se temple.
- 2
Coloca el pan en una fuente, vierte la leche colada por encima y deja que se empape, dándole la vuelta una vez.
- 3
Calienta el aceite en una sartén. Mezcla el azúcar y la canela molida en un plato.
- 4
Pasa cada rebanada por huevo batido y fríela hasta que esté dorada por los dos lados.
- 5
Escúrrelas sobre papel de cocina y, aún calientes, rebózalas en el azúcar con canela.
- 6
Sírvelas templadas o frías.
Consejos y preguntas
- ¿Qué pan es mejor?
- Pan del día anterior de miga prieta, como el pan especial para torrijas o una barra firme; el pan fresco se deshace al empaparlo.
- ¿Se pueden hacer sin freír?
- Sí: hornéalas a 200 °C en una bandeja con papel y un poco de aceite, unos 10 minutos por cada lado. Quedan más ligeras pero menos crujientes.
- ¿Cuánto se conservan?
- Hasta 3 días tapadas en la nevera. Mucha gente las prefiere frías, o regadas con un poco de almíbar de miel templado.
¡Que aproveche!
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