Tiramisú
Bizcochos de soletilla empapados en café entre capas de crema ligera de mascarpone y cacao amargo. Sin horno.
- 30 min30 prep. · 0 cocción
- MediaDificultad
- 490 kcalpor ración
Ingredientes
- Mascarpone500 g
- Huevos4
- Azúcar100 g
- Café fuerte frío300 ml
- Marsala o amaretto (opcional)2 cucharadas
- Bizcochos de soletilla250 g
- Cacao puro en polvo2 cucharadas
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosas.
- 2
Incorpora el mascarpone y bate hasta que quede una crema lisa.
- 3
Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la crema con movimientos envolventes.
- 4
Mezcla el café con el licor. Moja cada bizcocho un instante, para que se empape sin deshacerse.
- 5
Pon una capa de bizcochos en una fuente, cubre con la mitad de la crema y repite.
- 6
Deja en la nevera al menos 6 horas y espolvorea el cacao justo antes de servir.
Consejos y preguntas
- ¿Es seguro con huevo crudo?
- Usa huevos muy frescos o pasteurizados y guárdalo siempre en la nevera. Para embarazadas o niños pequeños, solo huevo pasteurizado.
- ¿Con cuánta antelación se puede hacer?
- Queda mejor hecho de 12 a 24 horas antes para que asiente y se mezclen los sabores; aguanta 2–3 días en la nevera. Espolvorea el cacao al servir.
- ¿Por qué me ha quedado aguado?
- Los bizcochos se empaparon demasiado. Mójalos solo un segundo; terminan de ablandarse mientras reposa.
¡Que aproveche!
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