Tarta de acelga argentina
Un clásico familiar argentino: una tarta de doble masa rellena de acelga, cebolla, queso y huevos duros enteros.
- 70 min30 prep. · 40 cocción
- MediaDificultad
- 460 kcalpor ración
Ingredientes
- Láminas de masa quebrada (tapas de tarta)2
- Acelgas1 kg
- Cebollas2
- Huevos6
- Parmesano rallado80 g
- Mozzarella en dados150 g
- nuez moscada rallada1 pizca
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Escalda la acelga picada en agua hirviendo con sal, escúrrela, enfríala y estrújala muy bien.
- 2
Cuece 3 de los huevos hasta que estén duros y pélalos. Pocha la cebolla picada en el aceite.
- 3
Mezcla la acelga, la cebolla, 3 huevos crudos, los dos quesos, nuez moscada, sal y pimienta.
- 4
Precalienta el horno a 190 °C. Forra un molde de 26 cm con una lámina de masa, añade el relleno y hunde en él los huevos duros.
- 5
Cubre con la segunda lámina, sella los bordes con un repulgue y pincha la superficie.
- 6
Hornea hasta que se dore y deja reposar antes de cortar.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que la base quede blanda?
- Escurre muy bien la acelga y hornea en la parte más baja del horno.
- ¿Puedo usar espinacas?
- Sí, es una variante habitual. Usa el mismo peso y escúrrelas igual de bien.
- ¿Está buena fría?
- Mucho. Aguanta 3 días en la nevera y en Argentina es un clásico de pícnic.
¡Que aproveche!
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