Tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada)
Una tortilla japonesa ligeramente dulce, hecha con capas finas de huevo que se enrollan en la sartén y se cortan en porciones.
- 15 min5 prep. · 10 cocción
- MediaDificultad
- 200 kcalpor ración
Ingredientes
- Huevos4
- Dashi2 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharadita
- Mirin1 cucharadita
- sal1 pizca
- Aceite vegetal1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Bate los huevos con suavidad junto con el dashi, el azúcar, la soja, el mirin y la sal, intentando que no hagan mucha espuma.
- 2
Calienta una sartén rectangular (o pequeña) antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con papel de cocina empapado en aceite.
- 3
Vierte una capa fina de huevo. Cuando esté casi cuajada, enróllala desde el extremo más alejado hacia ti.
- 4
Empuja el rollo al fondo, vuelve a untar la sartén y añade otra capa, levantando el rollo para que el huevo pase por debajo. Enrolla de nuevo.
- 5
Repite hasta terminar el huevo.
- 6
Envuelve la tortilla en una esterilla de bambú o en film para que coja forma y córtala en rodajas gruesas.
Consejos y preguntas
- ¿Hace falta una sartén cuadrada?
- Ayuda, pero no es imprescindible. En una sartén redonda pequeña, enróllala igual y recorta los bordes redondeados al final.
- ¿Qué puedo usar en lugar de dashi?
- El dashi instantáneo en gránulos disuelto en agua funciona bien; si no tienes, usa agua o un caldo de pollo suave.
- ¿Se puede comer frío?
- Sí, es un clásico del bento. Aguanta 2 días en la nevera bien envuelto.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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