Pasta
Pasta be sugo
La versión etíope de la salsa de carne: espaguetis con un sugo lento de tomate y ternera perfumado con berbere.
- 50 min10 prep. · 40 cocción
- FácilDificultad
- 600 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Espaguetis400 g
- Carne picada de ternera300 g
- Cebollas2
- ajo3 dientes
- Jengibre fresco rallado1 cucharada
- Especia berbere2 cucharadas
- Concentrado de tomate2 cucharadas
- tomate triturado (400 g)1 lata
- Guindilla verde en rodajas1
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pocha la cebolla muy picada en el aceite a fuego lento hasta que esté bien dorada.
- 2
Añade el ajo, el jengibre y el berbere y fríe un minuto, luego añade la carne y dórala.
- 3
Incorpora el concentrado y el tomate con un chorrito de agua y sal, y cuece a fuego suave hasta que espese.
- 4
Cuece los espaguetis en agua con sal al dente y escúrrelos.
- 5
Mezcla la pasta con la salsa y sirve con guindilla verde por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se come pasta en Etiopía?
- Llegó durante la ocupación italiana en los años 30 y se adaptó con especias locales como el berbere.
- ¿Se puede congelar la salsa?
- Sí, se congela bien hasta 3 meses.
Temporizador
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