Desayunos
Molletes con pico de gallo
Bolillos tostados untados con frijoles refritos, gratinados con queso y coronados con un pico de gallo fresco.
- 25 min15 prep. · 10 cocción
- FácilDificultad
- 480 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Bolillos (o barritas de pan)4
- Frijoles refritos300 g
- Queso Oaxaca o mozzarella rallado150 g
- Mantequilla30 g
- Tomates2
- Cebolla blanca pequeña1
- Jalapeño1
- Cilantro picado2 cucharadas
- Lima1
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Abre los panes a lo largo, quita un poco de miga y úntalos con mantequilla.
- 2
Tuéstalos en el horno hasta que estén ligeramente crujientes.
- 3
Úntalos con frijoles refritos calientes, cúbrelos de queso y hornea hasta que se funda y burbujee.
- 4
Mientras, pica fino el tomate, la cebolla y el jalapeño y mézclalos con el cilantro, el zumo de lima y sal.
- 5
Cubre los molletes calientes con el pico de gallo y sirve enseguida.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo usar frijoles de bote?
- Sí. Aplasta frijoles negros o pintos escurridos en una sartén con un poco de aceite, cebolla y sal hasta que estén espesos.
- ¿Qué más les puedo poner encima?
- En México es habitual añadir chorizo, jamón o beicon bajo el queso, o una cucharada de salsa verde.
Temporizador
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