Tortita de kimchi (kimchijeon)
Una tortita coreana crujiente y ácida, llena de kimchi y cebolleta, con una salsa de soja y vinagre para mojar.
- 25 min10 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 450 kcalpor ración
Ingredientes
- Kimchi vegetariano, picado250 g
- Jugo del kimchi3 cucharadas
- Harina de trigo120 g
- Fécula de patata o maicena1 cucharada
- Agua muy fría150 ml
- Cebolletas3
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Vinagre de arroz1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas1 cucharadita
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Bate la harina, la fécula, el agua fría y el jugo del kimchi hasta obtener una masa lisa.
- 2
Añade el kimchi y la cebolleta cortada en trozos cortos.
- 3
Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente y extiende la mitad de la masa en una capa fina. Fríe hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- 4
Dale la vuelta, aplánala con una espátula y dora el otro lado.
- 5
Repite con el resto del aceite y de la masa.
- 6
Mezcla la soja, el vinagre y el sésamo, corta las tortitas en porciones y sírvelas calientes con la salsa.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo consigo que quede crujiente?
- Usa agua helada, no batas demasiado la masa, extiéndela fina y con suficiente aceite caliente. Aplástala con la espátula tras darle la vuelta.
- ¿El kimchi siempre es vegetariano?
- No, la mayoría lleva salsa de pescado o gambitas saladas. Revisa la etiqueta o compra uno que indique vegano.
- ¿Se puede recalentar?
- Sí, en una sartén caliente sin aceite, 2 minutos por lado, así recupera el crujiente. En el microondas queda blanda.
¡Que aproveche!
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