Salchichas de Glamorgan (vegetarianas)
Salchichas galesas sin carne hechas con queso Caerphilly, puerro y pan rallado, rebozadas y fritas hasta quedar crujientes.
- 40 min25 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 470 kcalpor ración
Ingredientes
- Puerro1
- Mantequilla20 g
- Queso Caerphilly o Lancashire rallado150 g
- Miga de pan fresca rallada200 g
- Perejil picado2 cucharadas
- Hojas de tomillo fresco1 cucharadita
- Mostaza inglesa1 cucharadita
- Huevos3
- Harina de trigo3 cucharadas
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pica fino el puerro y póchalo en la mantequilla. Deja que se enfríe.
- 2
Mezcla el puerro con el queso, 150 g de la miga, las hierbas, la mostaza, 1 huevo y 1 yema, sal y pimienta hasta que se mantenga unido.
- 3
Forma 8 salchichas y refrigéralas para que se endurezcan.
- 4
Pasa cada una por harina, luego por el huevo y la clara restantes batidos y después por el resto de la miga.
- 5
Fríelas en el aceite a fuego medio, girándolas, hasta que estén doradas por todos lados y calientes por dentro.
- 6
Sírvelas con puré o ensalada verde y chutney.
Consejos y preguntas
- ¿Y si no encuentro Caerphilly?
- Sirve cualquier queso blanco suave que se desmenuce: Wensleydale, Lancashire o un cheddar joven.
- ¿Se pueden hornear?
- Sí: píntalas con aceite y hornéalas a 200 °C unos 20 minutos, girándolas a media cocción.
- ¿Se pueden congelar?
- Congélalas rebozadas y sin freír, y fríelas congeladas a fuego algo más bajo.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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