Churros con chocolate
Churros crujientes rebozados en azúcar para mojar en un chocolate a la taza bien espeso.
- 35 min15 prep. · 20 cocción
- MediaDificultad
- 730 kcalpor ración
Ingredientes
- Agua250 ml
- Harina de trigo250 g
- sal1 pizca
- Aceite de girasol para freír1 l
- Azúcar para rebozar4 cucharadas
- Leche entera500 ml
- Chocolate negro150 g
- Azúcar para el chocolate50 g
- Maicena1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lleva el agua a ebullición con la sal. Echa toda la harina de golpe y remueve con fuerza hasta obtener una masa lisa y firme.
- 2
Deja que la masa se temple y ponla en una churrera o en una manga con boquilla de estrella.
- 3
Para el chocolate, disuelve la maicena en un poco de leche fría. Calienta el resto de la leche con el chocolate y el azúcar, añade la maicena y remueve hasta que espese.
- 4
Calienta el aceite a 180 °C. Haz tiras de masa directamente sobre el aceite y córtalas con unas tijeras.
- 5
Fríe los churros por tandas, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- 6
Rebózalos en azúcar y sírvelos calientes con el chocolate.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué revientan los churros al freír?
- Las burbujas de aire de la masa se expanden en el aceite. Usa boquilla de estrella, evita que quede aire dentro y mantén el aceite a 180 °C, no más.
- ¿Se pueden hacer con antelación?
- Están mejor recién hechos. Puedes formarlos sobre una bandeja, congelarlos crudos y freírlos directamente congelados.
¡Que aproveche!
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