Pescado y marisco
Camarones enchilados
Camarones cubanos en una salsa criolla suave de sofrito, tomate, vino blanco y comino. Pese al nombre, no pican.
- 40 min15 prep. · 25 cocción
- FácilDificultad
- 280 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Camarones o gambas crudas, peladas700 g
- Cebolla1
- Pimiento verde1
- ajo4 dientes
- Salsa de tomate200 g
- Vino blanco seco120 ml
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Hoja de laurel1
- Lima1
- Perejil picado2 cucharadas
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
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Pasos
- 1
Sazona los camarones con sal, pimienta y zumo de lima.
- 2
Haz un sofrito: pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados en el aceite hasta que estén blandos.
- 3
Añade el comino, el orégano y el laurel, vierte el vino y deja que reduzca un poco.
- 4
Incorpora la salsa de tomate y cuece hasta que espese un poco.
- 5
Añade los camarones y cuécelos solo hasta que estén rosados y curvados.
- 6
Termina con perejil y sirve con arroz blanco y plátano frito.
Consejos y preguntas
- ¿Pica?
- No. En Cuba «enchilado» significa en salsa criolla roja, no picante. Añade un poco de salsa picante si te gusta.
- ¿Puedo usar gambas congeladas?
- Sí. Descongélalas y sécalas bien, y añádelas al final para que no aguen la salsa ni se pasen.
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