Camarones enchilados (gambes a la cubana)

Name: Camarones enchilados (gambes a la cubana)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuba
Ingredients: 700 g Gambes crues, pelades; 1 Ceba; 1 Pebrot verd; 4 grans all; 200 g Salsa de tomàquet; 120 ml Vi blanc sec; 1 culleradeta Comí mòlt; 1 culleradeta Orenga seca; 1 Fulla de llorer; 1 Llima; 2 cullerades Julivert picat; 4 cullerades Oli d’oliva; Sal (al gust); Pebre negre (al gust)

Gambes cubanes en una salsa criolla suau de sofregit, tomàquet, vi blanc i comí. Malgrat el nom, no piquen.

40 min15 prep. · 25 cocció
FàcilDificultat
280 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Gambes crues, pelades700 g
Ceba1
Pebrot verd1
all4 grans
Salsa de tomàquet200 g
Vi blanc sec120 ml
Comí mòlt1 culleradeta
Orenga seca1 culleradeta
Fulla de llorer1
Llima1
Julivert picat2 cullerades
Oli d’oliva4 cullerades
Salal gust
Pebre negreal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Amaneix les gambes amb sal, pebre i suc de llima.
2
Fes un sofregit: ofega la ceba, el pebrot i l’all picats amb l’oli fins que siguin tous.
3
Afegeix-hi el comí, l’orenga i el llorer, aboca-hi el vi i deixa que redueixi una mica.
4
Incorpora la salsa de tomàquet i cou fins que espesseixi una mica.
5
Afegeix-hi les gambes i cou-les només fins que siguin rosades i corbades.
6
Acaba amb julivert i serveix amb arròs blanc i plàtan fregit.

Consells i preguntes

Pica?: No. A Cuba «enchilado» vol dir en salsa criolla vermella, no picant. Afegeix-hi una mica de salsa picant si t’agrada.
Puc fer servir gambes congelades?: Sí. Descongela-les i asseca-les bé, i afegeix-les al final perquè no aiguadeixin la salsa ni es passin.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Salmó al forn amb verdures35 minFàcil Gambes a l’allet15 minFàcil Gravlax amb salsa de mostassa20 minFàcil

Explora’n mésReceptes amb tomàquet Receptes amb gambes i llagostins