Hamburguesas de alubias negras
Hamburguesas vegetales contundentes con alubias negras, pimentón ahumado y una costra crujiente. No se rompen ni en la plancha ni en la sartén.
- 35 min20 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 540 kcalpor ración
Ingredientes
- alubias negras cocidas, escurridas (400 g)2 latas
- Cebolla1
- ajo2 dientes
- Pan rallado60 g
- Huevo1
- Pimentón ahumado1 cucharadita
- Comino molido1 cucharadita
- Panecillos de hamburguesa4
- queso cheddar4 rebanadas
- Lechuga, tomate y cebolla morada, para serviral gusto
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Seca las alubias en una bandeja en el horno caliente para que pierdan el exceso de humedad.
- 2
Pocha la cebolla y el ajo bien picados con un poco de aceite.
- 3
Chafa las alubias con un tenedor, dejando algunas enteras. Mezcla con la cebolla, el huevo, el pan rallado, las especias, sal y pimienta.
- 4
Forma cuatro hamburguesas y déjalas en la nevera para que se asienten.
- 5
Fríelas con aceite a fuego medio hasta que estén crujientes por ambos lados y pon el queso al final para que se funda.
- 6
Sirve en panecillos tostados con lechuga, tomate y cebolla.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que se deshagan?
- Seca bien las alubias y cháfalas solo a medias, luego enfría las hamburguesas 30 minutos antes de cocinarlas. Dales la vuelta una sola vez.
- ¿Se pueden hacer veganas o sin gluten?
- Cambia el huevo por 1 cucharada de lino molido con 3 de agua, y usa pan rallado o copos de avena y panecillos sin gluten.
- ¿Se pueden congelar?
- Sí, congela las hamburguesas crudas separadas con papel de horno hasta 3 meses y cocínalas sin descongelar a fuego medio.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
