Postres
Tarta de queso al estilo de San Sebastián
Tostada por fuera y cremosa, casi líquida, por dentro. Cinco ingredientes y sin base.
- 55 min10 prep. · 45 cocción
- FácilDificultad
- 650 kcalpor ración
Ingredientes
10 raciones
- Queso crema1 kg
- Azúcar300 g
- Huevos5
- Nata para montar500 ml
- Harina de trigo1 cucharada
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 210 °C. Forra un molde desmontable de 24 cm con dos hojas de papel de horno arrugadas, que sobresalgan del borde.
- 2
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede liso.
- 3
Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien entre cada uno.
- 4
Incorpora la nata y luego tamiza la harina por encima y mezcla lo justo.
- 5
Vierte en el molde y hornea hasta que la superficie esté muy tostada y el centro aún tiemble.
- 6
Deja que se enfríe del todo a temperatura ambiente antes de desmoldar. Cuaja al enfriarse.
Consejos y preguntas
- ¿El centro tiene que quedar líquido?
- Sí, al sacarlo del horno debe temblar bastante; se asienta al enfriarse y queda cremoso por dentro.
- ¿Se puede hacer sin gluten?
- Sí: cambia la cucharada de harina por maicena o simplemente quítala; la textura será apenas algo más blanda.
- ¿Cuánto aguanta?
- Hasta 4 días tapada en la nevera. Sácala media hora antes de servir para que esté cremosa y no dura.
Temporizador
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