Arroces
Arroz verde mexicano
Arroz verde: arroz frito hasta dorarse y cocido en un licuado de chile poblano, cilantro y caldo.
- 40 min10 prep. · 30 cocción
- FácilDificultad
- 330 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Arroz de grano largo300 g
- Chiles poblanos2
- Cilantro fresco1 taza
- Espinacas50 g
- Cebolla1
- ajo2 dientes
- Caldo de pollo600 ml
- Jalapeño1
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lava el arroz y escúrrelo bien.
- 2
Tritura los poblanos sin semillas, el cilantro, las espinacas, media cebolla, el ajo y el caldo hasta que quede fino.
- 3
Fríe el arroz en el aceite con el resto de la cebolla bien picada hasta que esté ligeramente dorado.
- 4
Vierte el licuado verde con sal y el jalapeño entero y lleva a ebullición.
- 5
Tapa y cuece a fuego bajo hasta que se absorba el líquido.
- 6
Deja reposar tapado y suéltalo con un tenedor.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué freír antes el arroz?
- Tostar el grano le da sabor y hace que quede suelto en lugar de pegajoso.
- ¿Qué uso si no tengo chile poblano?
- Un pimiento verde con un poco de jalapeño da un color parecido y un picante suave.
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