Arroz con pollo
Pollo jugoso y arroz suelto cocinados juntos en una sola cazuela con pimiento, comino y azafrán. Sencillo y reconfortante.
- 60 min15 prep. · 45 cocción
- FácilDificultad
- 800 kcalpor ración
Ingredientes
- Contramuslos de pollo con hueso800 g
- Arroz largo350 g
- Cebolla1
- Pimiento rojo1
- ajo3 dientes
- Tomate frito200 g
- Comino molido1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- azafrán1 pizca
- Caldo de pollo caliente750 ml
- Guisantes150 g
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro frescoal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Salpimienta el pollo y espolvoréalo con el comino. Dóralo bien en el aceite en una cazuela ancha y resérvalo.
- 2
En la misma cazuela, pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
- 3
Añade el tomate frito y el pimentón, después el arroz, y remueve un minuto.
- 4
Vierte el caldo con el azafrán, vuelve a poner el pollo y lleva a ebullición. Tapa y cuece a fuego bajo.
- 5
Reparte los guisantes por encima, vuelve a tapar y cuece hasta que el arroz esté tierno.
- 6
Deja reposar tapado fuera del fuego, suelta el arroz con un tenedor y sirve con cilantro fresco.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo usar pechuga de pollo?
- Puedes, pero el contramuslo queda más jugoso con la cocción larga. Si usas pechuga, reincorpórala solo los últimos 10 minutos.
- ¿Se puede congelar?
- Sí, hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera y recaliéntalo tapado con un chorrito de caldo para que el arroz no se seque.
¡Que aproveche!
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