Pasta
Tallarines verdes
La resposta peruana al pesto: tallarines amb una salsa cremosa d’alfàbrega i espinacs amb formatge fresc, sovint amb bistec.
- 30 min15 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 610 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Espaguetis400 g
- Fulles d’alfàbrega2 tasses
- Espinacs100 g
- Formatge fresc o feta150 g
- Llet evaporada150 ml
- Nous30 g
- Ceba1
- all2 grans
- Oli d’oliva3 cullerades
- Parmesà ratllat30 g
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalda els espinacs i l’alfàbrega 20 segons amb aigua bullent, refreda’ls amb aigua i gel i escorre’ls.
- 2
Ofega la ceba i l’all amb l’oli.
- 3
Tritura les fulles, el sofregit, el formatge fresc, la llet evaporada i les nous fins que quedi fi. Saleja.
- 4
Cou els espaguetis amb aigua i sal al dente i escorre’ls.
- 5
Escalfa la salsa a foc suau a l’olla, barreja-la amb la pasta i serveix amb parmesà.
Consells i preguntes
- Per què cal escaldar l’alfàbrega?
- Un escaldat ràpid manté la salsa d’un verd viu en lloc d’enfosquir-se.
- Amb què se serveix al Perú?
- Normalment amb un bistec arrebossat o un filet de pollastre arrebossat, de vegades amb patata bullida.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
